Гречаний хліб

Меню: Сніданок і обід

Алергени: Глютен, Горіхи

Просунутий рівень

Люди

Ніщо не зрівняється з теплою скибкою домашнього хліба. Якщо вам подобається його гречана версія, цей рецепт створено для вас. Після випікання намажте скибки маслом і варенням. І насолоджуйтеся!

Інгредієнти

біле пшеничне борошно

350 г

свіжі дріжджі

20 г

сіль

1 ч. л.

оливкова олія

1 ст. л.

ледь тепла вода

200 мл

ядра волоського горіха

100 г

гречане борошно

150 г

окріп

250 мл

Підготовка

Залийте гречане борошно окропом і розмішайте ложкою. Зачекайте, доки воно охолоне.
Змішайте біле пшеничне борошно з дріжджами, сіллю й олією, а потім додайте цю суміш до гречаного борошна.
Під час замішування додайте теплу воду. Накрийте тісто бавовняним рушником і дайте йому піднятися приблизно 30–40 хвилин (доки об’єм хліба не збільшиться вдвічі).
Ще раз замісіть тісто та додайте очищені ядра волоського горіха. Сформуйте буханку та покладіть її на деко, вкрите пергаментним папером. Накрийте хліб бавовняним рушником і дайте йому піднятися ще 20–30 хвилин.
Перед випіканням зробіть на хлібі 4 надрізи по діагоналі, щоб запобігти його розтріскуванню.
Після випікання вийміть хліб із духовки й охолодіть його, перш ніж різати на скибки.

Виберіть свою духову шафу: