Фокача

Меню: Закуска

Алергени: Глютен

Середній рівень

Цей рецепт розрахований на таку кількість осіб: 4

Для чого купувати фокачу, якщо її можна з легкістю приготувати самостійно? Цей італійський сільський хліб, посипаний морською сіллю та розмарином, чудово смакує з багатьма стравами, зокрема з барбекю, салатами та м’ясними закусками.

Інгредієнти

Для закваски:

біле пшеничне борошно

2 ст. л.

цукор

1 дрібка

свіжі дріжджі

21 г

сіль

1 дрібка

ледь тепла вода

100 мл

Для тіста:

біле пшеничне борошно

500 г

сіль

2 ч. л.

оливкова олія

80 мл

вода

200 мл

Для топінгу:

розмарин

1 гілочка

морська сіль

1 дрібка

Підготовка

Приготуйте закваску. Додайте подрібнені дріжджі, 2 столові ложки білого пшеничного борошна, пучку цукру та солі до 100 мл теплої води, щоб отримати однорідну суміш. Дайте піднятися приблизно 5 хвилин.
Додайте закваску до інших інгредієнтів і почніть замішування. Замішуйте тісто руками протягом 10 хвилин. Потім покладіть тісто в стаціонарний міксер і змішуйте, доки тісто не стане пружним.
Зробіть тісто пласким і покладіть його на добре змащене олією деко розміром 30 х 20 см. Товщина шару тіста на деку має бути 1 см.
Щедро збризніть тісто олією та щільно вкрийте кулінарною плівкою, щоб обмежити доступ повітря. Дайте тісту піднятися приблизно одну годину, доки його об’єм не збільшиться вдвічі.
Знову змастіть тісто олією. Зробіть в тісті дірочки, посипте його морською сіллю та розмарином.

Виберіть свою духову шафу: