Огляд рецептів

Крем-брюле

Меню: Десерти

Алергени: Молочні продукти, Яйця

Середній рівень

Люди

Інгредієнти

густі вершки

500 мл

яєчні жовтки

6

стручок ванілі

1

цукор

80 г

коричневий цукор

2 ст. л.

Підготовка

Змішайте яєчні жовтки з цукром у мисці та збийте електричним міксером.
Розріжте стручок ванілі вздовж та видаліть зерна кінчиком ножа. Додайте зерна до густих вершків і готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, до появи перших бульбашок. Повільно вилийте гарячі густі вершки до збитих яєчних жовтків із цукром. Змішайте до консистенції густої сметани.
Налийте крем у керамічні або скляні горщики до 2/3 висоти та накрийте їх кришками чи алюмінієвою фольгою.
Наполовину заповніть глибоке деко водою та поставте в нього горщики. Поставте наповнене водою деко з горщиками в духовку.
Після завершення програми поставте крем-брюле в холодильник принаймні на 2 години. Перед подаванням рівномірно посипте крем пучкою коричневого цукру та карамелізуйте до появи золотистої скоринки за допомогою кухонної паяльної лампи або в духовці за дуже високої температури.

Виберіть свою духову шафу:

Надіслати список покупок

Далі "Десерти" рецепти